İçinde bulunduğumuz koşullar dolayısı ile çoğumuzun yaşamı yavaşladı ve eve taşındı.

Üstelik hastalık ve enfeksiyon riskine karşı güçlü bir bağışıklığa ihtiyacımız var. Mutfağımızı sağlıklı ve lezzetli hale getirirken, ekonomik koşulları da göz önüne alarak kendi bütçemiz yanında, dünyaya da faydalı olabiliriz…

• Mevsiminde ürünler turfandalara karşı her zaman daha ekonomik ve sağlıklıdır.

• Protein bakımından zengin beslenmek için mutlaka et yememiz gerekmiyor. Bunun yerine; nohut, mercimek gibi bakliyatlar, yumurta, süt ürünleri, çiğ kuruyemişler, koyu yeşil sebzeler mutfağımızda yer almalı.

• Yemek pişirirken en az 2 öğün olacak şekilde miktarları ayarlarsak, enerji ve zamandan kazanabiliriz.

• Kabukları yenilebilir sebzelerden çorba ve sos yapımından faydalanabilişiniz.

• Azar azar kalmış sebzelerden türlü, salata, turşu, meyvelerden kek, tatlı, kurabiye ve içecekler hazırlayabilirsiniz.

• Pişirmeyi kısa sürede yapacak – düdüklü tencere – gibi seçenekleri değerlendirebilirsiniz.

• Marul, soğan gibi yeşilliklerin kök kısımlarını saksıya ekerek evde yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.

• Tavuk, balık, kuzu ve dana kemikleri, etten daha ekonomiktir. Ayrıca zengin besin içeriğine sahiptirler. Bunları kaynatarak suyundan yemek ve çorbalarınızda faydalanabilirsiniz.

• Fırında aynı anda pişebilecek seçenekleri birlikte koyabilirsiniz.

• Aspiratörünüzün havalandırmasını temiz tutarak enerji tasarrufu yapabilirsiniz.

• Tencerelerinizin büyüklüğünü ocağa göre ayarlayarak, fazla alevin dışa kaçmasını engelleyebilirsiniz.

• Kalan sütlerinizi bir taşım kaynatıp içine limon damlatarak taze lor elde edebilirsiniz.

• Az kalmış yemekleri yufka ve hamurlarla birleştirerek çörekler hazırlayabilir, makarna sosu olarak değerlendirebilirsiniz.

• Ekmek israfından kaçının. Kalan ekmekleri farklı şekillerde değerlendirecek tarifleri deneyin; bayat ekmek böreği, pizza, köfte, papara, yumurtalı ekmek, kızarmış ekmek küpleri hazırlayarak yeniden değerlendirebilirsiniz.

• En çok da suyumuzu korumaya özen göstermemiz gerektiğini aklımızdan çıkarmamalıyız.

MAKARNALI BAHÇE SALATASI

4 KİŞİLİK

½paket makarna

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

2 adet turp

Yarım çay bardağı yeşil zeytin

¼demet maydanoz

3 – 4 adet kiraz domates veya domates

1 adet havuç

1 adet kırmızı biber

1 adet dolmalık biber

SOS

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı nar ekşisi

1 adet limon suyu

Tuz, kırmızıbiber, sumak

HAZIRLANIŞI

Salata malzemelerini arzu ettiğiniz şekilde dilimleyin. Makarnayı tuzlu ve kaynamış suda 8 dakika haşlayın. Sos malzemelerini ayrı bir kasede çırpın. Süzülmüş makarna, doğranmış sebzeler ve sosu iyice birbirine yedirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.

 

EKMEKTE SUCUKLU MENEMEN

4 KİŞİLİK

1 adet ekmek

HARÇ

100 gr. sucuk

3 adet domates

3 adet çarliston biber

1 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet yumurta

½su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay kaşığı kekik

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Tereyağı ve zeytinyağı karışımında doğranmış biber ve domatesleri soteleyin. Üzerine küçük parçalara bölünmüş sucuk ve baharatını koyarak kavurun. Yumurtaları kırın ve karıştırın. Ekmekleri dilimleyin ve üzerine harcı paylaştırın. Peynir rendesini serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

 

BROKOLİ CAESAR SALATA

4 KİŞİLİK

2 adet patates

1 küçük brokoli

1 adet salatalık

4 – 5 dal dereotu

SAĞLIKLI CAESAR SOS

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı yoğurt

3 çorba kaşığı krem peynir

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı hardal

3 diş sarımsak – ezilmiş

1 adet ançüez – arzunuza göre

Tuz

HAZIRLANIŞI

Patatesi haşlayın, kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Brokolileri kaynayan suya atıp 3 dakika sonra alın ve buzlu suya koyun. Salatalığı ve dereotunu ince ince kıyın. Sos malzemelerini bir kasede çırpın. Doğranmış sebzelerle sosu harmanlayarak servis yapın.

 

Yorum Yaz

Lütfen Yorumunuzu yazınız!
Adınız

*